Nur zur Abholung in der Trüffelgarage in Pforzheim – kein Versand.

Sahne-Milcheis mit deutschem Burgundertrüffel und echter Bourbon-Vanille, in Handarbeit gemacht. Die Trüffelspäne sind im Eis sichtbar.

Der Trüffel kommt von unseren eigenen Flächen – Tuber aestivum, derselbe, den wir frisch verkaufen. Vanille und Trüffel klingt ungewöhnlich und funktioniert erstaunlich gut: Beide arbeiten über die Nase, und die Süße nimmt dem Trüffel die Erdigkeit, ohne ihn zu überdecken.

Größen

150 ml Becher mit Löffel im Deckel, 650 ml Familienpackung, 4,2 l Gastropackung. Die großen Gebinde gibt es mit 1 % oder 2 % Trüffelanteil.

Zutaten: 60 % Milch, Sahne, Zucker, Magermilchpulver, Glukosesirup, Dextrose, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), 1 % deutscher Trüffel (Tuber aestivum, Burgundertrüffel), Bourbon-Vanille, Invertzucker
Allergene: Milch
Lagerung: bei –18 °C
Abholung: Gotenstraße 2, 75177 Pforzheim – Freitag 15–18 Uhr, Samstag 10–11:30 Uhr

Denselben Trüffel frisch gibt es unter Burgundertrüffel aus eigenem Anbau. Was sonst noch zum Trüffel passt, steht unter Trüffel & Feinkost.

Sauerrahmbutter, Sommertrüffel von unseren eigenen Flächen und Fleur de Sel de Guérande. Von Hand in der Holzform geformt – deshalb sieht keine zwei genau gleich aus.

8 % echter Trüffel ist für eine Trüffelbutter ein hoher Anteil. Man sieht die Stücke, und man schmeckt sie.

Wozu

Auf warmes Brot, über Pasta, auf ein Steak nach dem Braten, in Kartoffelpüree. Immer auf das fertige Gericht – in der Pfanne verliert der Trüffel sein Aroma.

Rezeptideen mit der Butter: Trüffel-Spaghetti und Trüffelrisotto mit Trüffelbutter.

Inhalt: 130 g
Zutaten: 82 % Sauerrahmbutter, 8 % Sommertrüffel (Tuber aestivum, regional), 2 % Fleur de Sel de Guérande
Herkunft Trüffel: eigener Anbau im Enzkreis
Allergene: Milch
Herstellung: von Hand in der Holzform

Genau diese Butter kommt bei La Chasse aux Truffes auf den Tisch – auf frischem Brot, nach der Suche mit Giuli.

Hitzestabil und intensiver im Aroma ist die geklärte weiße Trüffelbutter. Frisch gehobelt gibt es Trüffel unter frische Trüffel.