Frische Trüffel & exklusive Trüffelprodukte
Neben frischen Burgunder- und Périgordtrüffeln findest du bei uns ausgewählte Trüffelprodukte wie handgefertigte Trüffelbutter, aromatisches Trüffelöl, Saucen, Gewürze und Geschenkboxen. Unser Sortiment verbindet frische Ernteware mit hochwertiger Feinkost – für Küche, Gastronomie und besondere Genussmomente.
Warum Trüffel von Cher Pierre?
Seit 2013 widmen wir uns dem Anbau und der Verarbeitung hochwertiger Trüffel. Was mit tausenden gepflanzten Bäumen begann, ist heute eine eigene Trüffelkultur – geprägt von Erfahrung, Fachwissen und konsequenter Qualitätskontrolle.
Unsere Trüffel werden sorgfältig geprüft, nach optimalem Reifegrad ausgewählt und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Vom frischen Burgundertrüffel bis zu handgefertigten Trüffelprodukten entsteht jedes Produkt mit dem Anspruch, puren Geschmack und authentischen Genuss zu bewahren.
Frische Trüffel online kaufen – Qualität vom Ursprung
Unsere Trüffel wachsen in alten Weinbergen des Enzkreises – ohne Chemie, mit Geduld und Respekt für die Natur. Dort entsteht die Grundlage für das, was wir unter purer Qualität verstehen.
Ergänzend zu unserem eigenen Anbau beziehen wir ausgewählte Trüffel und Rohstoffe von erfahrenen Partnern, die unseren Anspruch an Herkunft, Reife und Aroma teilen. So verbinden wir regionale Ernte mit internationaler Expertise – immer mit dem Ziel, echten Geschmack erlebbar zu machen.
Was ist ein Trüffel?
Ein Trüffel ist ein unterirdisch wachsender Pilz aus der Gattung Tuber. Er bildet knollenartige Fruchtkörper, die sich durch ihre markante Marmorierung im Inneren und ihr intensives Aroma auszeichnen. Trüffel wachsen in Symbiose mit bestimmten Bäumen wie Eiche, Hasel oder Hainbuche und entwickeln ihr einzigartiges Geschmacksprofil abhängig von Boden, Klima und Reifegrad.
Zu den bekanntesten Arten zählen der Schwarze Burgundertrüffel (Tuber aestivum), die Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) sowie die Weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum). Jede Sorte besitzt ein eigenes Aromenspektrum – von mild-nussig bis intensiv und erdig.
Aufgrund ihrer Seltenheit, ihres aufwendigen Anbaus und der kurzen Saison gelten Trüffel weltweit als Delikatesse und werden in der gehobenen Küche geschätzt.
Rezepte & Ratgeber
Entdecke Rezepte, Tipps und Hintergrundwissen rund um frische Trüffel, Saison, Qualität und Zubereitung. In unserem Ratgeber zeigen wir, wie Trüffel ihr volles Aroma entfalten und worauf es bei Auswahl und Verwendung ankommt.
Cher Pierre – Purer Trüffelgenuss
Hinter Cher Pierre stehen drei Gründer, die den puren Charakter des Trüffels schätzen – und ihn mit anderen teilen möchten.
Unser Anspruch ist es, Trüffel in ihrer ursprünglichen Form erlebbar zu machen und eine Gemeinschaft von Genussmenschen zu verbinden, die Qualität erkennen und Herkunft respektieren.
Vertrauen, das man schmeckt
Unsere Trüffel und Trüffelprodukte werden von Genussmenschen, Feinkostliebhabern und Gastronom:innen gleichermaßen geschätzt. Die Rückmeldungen zeigen uns, dass Qualität, Herkunft und Geschmack überzeugen.
Trüffel aus eigenem Anbau
Unserer Trüffel wächst in alten Weinbergen des Enzkreises – auf Flächen, die wir seit 2013 behutsam entwickeln und pflegen. Der Anbau von Trüffeln ist ein langfristiger Prozess, der Geduld, Fachwissen und ein tiefes Verständnis für Boden, Klima und Baumkulturen erfordert.Entscheidend sind dabei Bodenstruktur, Mineralität und klimatische Bedingungen. Jeder Standort beeinflusst das spätere Aroma – von mild-nussig bis intensiv und erdig.
Unsere Flächen werden ohne chemische Zusätze bewirtschaftet. Wir arbeiten mit der Natur, nicht gegen sie. Regelmäßige Kontrolle, sorgfältiger Baumschnitt und Beobachtung der Bodenentwicklung gehören ebenso dazu wie die Akzeptanz, dass jede Saison anders verläuft. Hitze, Trockenperioden oder starke Niederschläge wirken sich direkt auf Wachstum und Ertrag aus.
Bei der Ernte unterstützt uns unsere ausgebildete Trüffelhündin Giulietta. Mit geschulter Nase spürt sie reife Trüffel unter der Erde auf, ohne das Wurzelwerk zu beschädigen. So können wir gezielt im optimalen Reifezeitpunkt ernten – präzise und schonend.
Nicht jede Trüffelsorte wächst auf unseren eigenen Flächen. Ergänzend arbeiten wir mit ausgewählten Partnerbetrieben zusammen.
Häufige Fragen rund um den Trüffel
Wann ist Trüffelsaison?
Die Saison hängt von der jeweiligen Trüffelart ab. Burgundertrüffel (Tuber aestivum) sind in der Regel von Mai bis November erhältlich, während Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) vor allem in den Wintermonaten Saison haben. Weiße Alba-Trüffel sind eine Herbstspezialität. Da Trüffel Naturprodukte sind, können Witterung und Ertrag die Verfügbarkeit beeinflussen.
Wie erkennt man die Qualität eines Trüffels?
Ein hochwertiger Trüffel besitzt eine feste Konsistenz, eine ausgeprägte Marmorierung im Inneren und ein intensives, sortentypisches Aroma. Der Reifegrad spielt eine entscheidende Rolle: Nur voll entwickelte Trüffel entfalten ihren charakteristischen Geschmack.
Wie lagert man frische Trüffel richtig?
Frische Trüffel sollten im Kühlschrank bei etwa 2–4 °C gelagert werden. Am besten werden sie in Küchenpapier eingeschlagen und in einem luftdurchlässigen Behälter aufbewahrt. Das Papier sollte täglich gewechselt werden. Je nach Sorte bleiben frische Trüffel mehrere Tage bis zu einer Woche aromatisch.
Wie verwendet man frische Trüffel am besten?
Frische Trüffel werden meist roh und in feinen Scheiben über warme Speisen gehobelt. Klassische Gerichte sind Pasta, Risotto, Kartoffelgerichte oder Eier. Hitze sollte nur indirekt wirken, damit das Aroma erhalten bleibt.
Wachsen alle Trüffel von Cher Pierre auf eigener Farm?
Ein Teil unserer Trüffel stammt aus eigenem Anbau im Enzkreis. Ergänzend arbeiten wir mit ausgewählten Partnerbetrieben zusammen, deren Qualitätsstandards unseren entsprechen. Jede Trüffel wird unabhängig von ihrer Herkunft von uns geprüft und selektiert.
