Zwei Zutaten, halb und halb: süße Dattel und Sommertrüffel, von Hand zu kleinen Perlen gerollt und gefroren. Bei unseren Trüffeljagden reichen wir sie zum Sekt – gefroren ins Glas, wo sie langsam auftauen und dem Sekt eine süßlich-erdige Note geben. Genau so steht es auch in der Stuttgarter Zeitung.
Wozu
Gefroren in Sekt oder Champagner geben und genießen. Ein Aperitif, über den am Tisch garantiert gesprochen wird – und im Glas ein Geschenk, das unter 30 Euro bleibt.
Inhalt: 24 g (8 Perlen à 3 g) im Glas Zutaten: Datteln 50 %, Sommertrüffel 50 % (Tuber aestivum) Lagerung: tiefgefroren bei −18 °C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Versand: tiefgefroren – oder kostenfrei abholen in der Trüffelgarage in Pforzheim
Nährwerte pro 100 g
Energie 750 kJ / 179 kcal · Fett 0,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g · Kohlenhydrate 43 g, davon Zucker 32 g · Eiweiß 4,3 g · Salz 0,04 g
Für einen „Nicht-Winter-Trüffel“ wirklich gut. Fein, trüffelig im besten Sinn. Ich finde es auch einfach sehr gut, wenn solche Produkte aus der Umgebung kommen und bei Lieferung frisch sind.
Ein Foto konnte ich nicht mehr machen. Diese Aufforderung habe ich zu spät gelesen. Ich habe ihn sofort verbraucht.
Mit dem Trüffelhobel Spiegeleier reichlich bedeckt, etwas Weißbrot mit guter Butter in eine Pfanne und ebenfalls in die warme Butter etwas reingehobelt. Fertig.
Herzliche Grüße
Ich war sehr zufrieden. Die bestellte Ware n wurden schnell geliefert und sehr gut verpackt. Die bestellte Ware ist ein Geburtstagsgeschenk für einen guten Freund somit kann ich nichts über das Produkt sagen.
Ich würde aber immer wieder bestellen
Ich war mit einem Freund bei der Trüffel-Suche dabei, und wir waren wirklich begeistert, nach wenigen Minuten hat der Hund angeschlagen und wir waren live dabei.
Ich finde den Anbau von Trüffeln eine hoch spannende Nutzung der Flächen im Enztal und bin dankbar, dass es Menschen wie Juliette & Thomas gibt, die hier so wertvolle Pionierarbeit leisten.
Weiter so und wir bleiben ganz bestimmt in Kontakt. Viele Grüße
Wunderbar! Das Kartoffelgratin wurde mit dem Trüffelsalz und dem frischen Trüffel einfach großartig. Das Salz alleinig bringt eine feine Trüffelnote ins Gericht, und der Trüffel war unglaublich frisch und aromatisch. Wahnsinn, so eine Qualität hier in der Region zu bekommen! Eine richtig tolle Kombination – hat das Gratin perfekt gemacht. Absolute Empfehlung!
Ganz schlicht auf Baguette gegessen und genau dafür war der Trüffel eine perfekte Ergänzung. Super Aroma, nicht zu dominant und sehr harmonisch im Geschmack.
Ich habe die Geschenkbox „Frisch & Regional“ zum Verschenken bestellt. Lieferung und Verpackung waren einwandfrei, alles kam schnell und sicher an. Zum Geschmack warte ich noch auf Rückmeldung, aber da ich die Produkte von Cher Pierre gut kenne, gebe ich die fünf Sterne schon jetzt mit gutem Gewissen. Ein wirklich schönes und hochwertiges Präsent.
Der Trüffel sah beim Anschneiden sehr gut aus und hat auch richtig angenehm gerochen. Einen Stern ziehe ich nur ab, weil ich mir noch einen kleinen Tick mehr Intensität erhofft hatte – insgesamt aber ein sehr gutes Produkt.
Leider konnte ich es nicht probieren, wurde verschenkt aber ich habe eine sehr glückliche Rückmeldung bekommen und bei nächster Gelegenheit probiere ich es selber
Schockgefrostete Trüffel sind die stillen Helden unserer Küche. Was sie von frischen unterscheiden, wann sie die bessere Wahl sind und mit welchem kleinen Trick sie auf dem Teller richtig aufblühen.
Unser Trüffelfondue kommt nicht aus dem Topf, sondern aus der Pfanne direkt auf den Teller. So machen wir es bei CHER PIERRE, mit Bauernbrot und frischem Trüffel, gehobelt oder geraspelt.
Trüffel sind Pilze und damit vegan. Warum trotzdem diskutiert wird, wie unsere Trüffelhunde leben und welche Trüffelprodukte vegan sind.
Häufige Fragen rund um den Trüffel
Wann ist Trüffelsaison?
Die Saison hängt von der jeweiligen Trüffelart ab. Burgundertrüffel (Tuber aestivum) sind in der Regel von Mai bis Januar erhältlich, Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) von Dezember bis März. Weiße Alba-Trüffel haben von Oktober bis Februar Saison, mit der Hauptzeit im November und Dezember. Da Trüffel Naturprodukte sind, können Witterung und Ertrag die Verfügbarkeit beeinflussen.
Wie erkennt man die Qualität eines Trüffels?
Ein hochwertiger Trüffel besitzt eine feste Konsistenz, eine ausgeprägte Marmorierung im Inneren und ein intensives, sortentypisches Aroma. Der Reifegrad spielt eine entscheidende Rolle: Nur voll entwickelte Trüffel entfalten ihren charakteristischen Geschmack.
Wie lagert man frische Trüffel richtig?
Frische Trüffel sollten im Kühlschrank bei etwa 2–4 °C gelagert werden. Am besten werden sie in Küchenpapier eingeschlagen und in einem luftdurchlässigen Behälter aufbewahrt. Das Papier sollte täglich gewechselt werden. Je nach Sorte bleiben frische Trüffel mehrere Tage bis zu einer Woche aromatisch.
Wie verwendet man frische Trüffel am besten?
Frische Trüffel werden meist roh und in feinen Scheiben über warme Speisen gehobelt. Klassische Gerichte sind Pasta, Risotto, Kartoffelgerichte oder Eier. Hitze sollte nur indirekt wirken, damit das Aroma erhalten bleibt.
Wachsen alle Trüffel von Cher Pierre auf eigener Farm?
Ein Teil unserer Trüffel stammt aus eigenem Anbau im Enzkreis. Ergänzend arbeiten wir mit ausgewählten Partnerbetrieben zusammen, deren Qualitätsstandards unseren entsprechen. Jede Trüffel wird unabhängig von ihrer Herkunft von uns geprüft und selektiert.
