Schwarzer Burgundertrüffel (Tuber aestivum), internationale Herkunft
Die internationale Burgundertrüffel gedeihen an Hasel-, Eichen- und Hainbuchenbäumen in kalkreichen Boden. Ihr mild-nussiges Aroma macht sie zum vielseitigen Begleiter in der Küche – ideal zum Frischhobeln über warme Speisen.
Mehr über diesen TrüffelBesonderheiten im Überblick
Die Burgundertrüffel - auch als „Sommertrüffel, "Herbsttrüffel" oder "Wintertrüffel“ bekannt – überzeugt durch ein mild-nussiges, leicht erdiges Aroma mit feinen Anklängen von Haselnuss, Pilzen und Unterholz. Im Vergleich zu seinen intensiveren Verwandten wie dem Périgord-Trüffel zeigt sich die Burgundertrüffel dezent und ausgewogen – ein echter Allrounder für Genießer.
Seine besondere Stärke liegt in der frischen Zubereitung: Frisch gehobelt über Pasta, Risotto, cremiges Rührei, Polenta oder Kartoffelpüree entfaltet er seine feine Aromatik am besten – idealerweise in Kombination mit etwas Butter, Trüffelöl oder mildem Käse.
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Title
Regulärer Preis
0,89 €
NährwertangabenSo edel wie rein: Das steckt drin.
Brennwert (kJ/kcal), ca. 92 kJ / 22 kcal
Fett, ca. 0,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren, ca. 0,1 g
Kohlenhydrate, ca. 2 g
– davon Zucker, ca. 0,1 g
Eiweis, ca. 2,9 g
Salz, ca. 0,01 g
Balaststoffe, 0,8g
Lager & VerzehempfehlungSo bleibt dein Trüffel aromatisch und frisch.
Lagerung & Haltbarkeit:
Trüffel sind ein Naturprodukt. Jede Trüffel am besten frisch genießen. Wenn die Trüffel ein wenig zum Verzehr warten muss, dann gelingt die Aufbewahrung am besten, wenn die Trüffel eingewickelt wird in einem trockenen Papiertuch (Tempo, Zewa, etc.). Die Trüffel kann gewaschen oder ungewaschen umwickelt werden. Dann kommt sie in ein geschlossenes Gefäß in den Kühlschrank. Das Tuch wird nach einiger Zeit klamm, Pierre wickelt die Trüffel täglich in ein frisches Tuch.
Eine gut behandelte Trüffel kann schon mal 1 - 1,5 Wochen aufbewahrt werden. Allerdings ist unsere Empfehlung die Trüffel immer so gut wie möglich zeitnah zu verwenden. Denn manchmal kann es auch passieren, dass die bestgelagerte Trüffel aufgrund natürlicher Prozesse, einfach nicht so lange auf den Verzehr warten möchte und kaputt geht.
Verzehrempfehlung:
Weniger ist mehr: Die Burgundertrüffel entfaltet ihr volles Aroma am besten roh, hauchdünn über warme Speisen gehobelt. Sie sollte nie mitgekocht, sondern erst am Ende über das Gericht gegeben werden. So bleibt ihr Duft erhalten – und jeder Bissen wird zum Erlebnis.
Versand & LieferungMit Sorgfalt verschickt – mit Vorfreude empfangen.
Lieferung:
Damit deine Trüffel in bester Qualität bei dir ankommt, versenden wir ausschließlich in gekühlter Verpackung und mit Expressversand. So bleibt das volle Aroma erhalten – vom Feld bis zu deinem Teller.
Bestellungen, die bis 12 Uhr eingehen, versenden wir in der Regel noch am selben Werktag.
Beachte: Wir versenden ausschließlich Bestellungen, die bis Mittwoch um 12 Uhr eingegangen sind. An Donnerstagen und Freitagen erfolgt kein Versand.
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