Gemeinsam mit unserer Trüffelhündin Giulietta – wir nennen sie Giuli – gehst du auf unseren eigenen Flächen im Enzkreis auf die Suche nach dem schwarzen Gold. Giuli ist ein Lagotto Romagnolo, die einzige Hunderasse, die dafür gezüchtet wurde. Sie zeigt an, wo etwas liegt, ausgegraben wird von Hand. Und der Moment, in dem ein frischer Trüffel zum ersten Mal an der Luft ist, lässt sich nicht beschreiben, nur riechen.
Nach der Suche
Die frisch entdeckten Kostbarkeiten genießen wir stilecht auf einem herzhaften Trüffelbutterbrot – begleitet von einem feinen Glas Sekt oder Weißwein aus erlesenen Rieslingtrauben, gereift auf den angrenzenden Nachbarflächen. Für alle, die alkoholfrei feiern möchten, gibt es ebenso besondere Alternativen.
Warum die Termine im September liegen
Auf unseren Flächen wachsen schwarze Burgundertrüffel (Tuber aestivum), Hauptsaison Mai bis Januar. Im September ist die Ware reif und der Boden noch warm – gute Bedingungen für eine Suche, bei der auch wirklich etwas gefunden wird. Angelegt haben wir die Flächen 2013; was du siehst, ist gewachsene Kultur, kein Schaugarten.
Termine 2026
Freitag, 18. September, 17:30 Uhr
Freitag, 25. September, 17:30 Uhr
Welche Termine noch frei sind, siehst du in der Auswahl oben – jeder Termin ist eine eigene Buchung, und die Gruppen halten wir klein. Die Suche findet draußen auf dem Feld statt: Zieh Schuhe und Kleidung an, die einen Feldweg und wechselndes Wetter aushalten.
Danach zu Hause weitermachen
Frische Trüffel aus demselben Anbau bestellst du unter Frische Trüffel – rechne mit rund 15 g pro Person, eher mehr. Dazu passen ein Trüffelhobel und unsere regionale Trüffelbutter mit 8 % Trüffel aus eigenem Anbau. Wie du die Sorten unterscheidest und frische Trüffel richtig wäschst, steht im Trüffel-Guide, wann welche Sorte reif ist im Trüffel-Saisonkalender. Und wenn du es lieber drinnen magst: das Adventstasting in der Trüffelgarage im Dezember.
