Frische schwarze Burgundertrüffel von Cher Pierre mit anhaftender Erde
Burgundertrüffel von Cher Pierre im Anschnitt mit heller Marmorierung

Burgundertrüffel aus eigenem Anbau im Enzkreis (Tuber aestivum)

Tuber aestivum, ausschließlich von unseren eigenen Trüffelflächen im Enzkreis. Kein Zukauf, keine Zwischenhändler – nur was wir selbst geerntet haben.

Die Flächen legen wir seit 2013 an, pflegen sie und beernten sie mit unserer ausgebildeten Trüffelhündin Giulietta. Das Ergebnis ist eine Trüffel, deren Herkunft wir lückenlos kennen: Boden, Baum, Erntedatum.

Das ist der kürzeste denkbare Weg vom Boden in deine Küche: lückenlose Rückverfolgbarkeit, jedes Stück von uns selbst selektiert. Regionaler und frischer geht nicht – und knapper auch, was sich im Preis niederschlägt.

Geschmack

Mild-nussig mit deutlicher Erdnote. Von den drei Sorten die zugänglichste – sie überfordert niemanden und verzeiht Fehler. Frisch gehobelt über warme Speisen entfaltet sie ihr volles Potenzial.

Herkunft: CHER PIERRE Trüffelflächen im Enzkreis
Botanische Bezeichnung: Tuber aestivum
Saison: Hauptsaison Mai bis Januar. Von Februar bis April unregelmäßig und in kleineren Mengen.
Verfügbarkeit: ernte- und mengenabhängig – kein Dauerbestand
Verwendung: frisch gehobelt über Pasta, Risotto, Eier, Saucen – nie mitkochen

Die drei Herkünfte im Vergleich

Alle drei sind dieselbe Art und durchlaufen bei uns dieselbe Prüfung – Reife, Festigkeit, Aroma. Was sie unterscheidet, ist die Herkunft, nicht die Qualität. Großartige Trüffel gibt es aus regionaler wie aus internationaler Ernte. Welche Sorten es sonst noch gibt und worin sie sich unterscheiden, steht im Trüffel-Guide.

Alle Trüffelsorten auf einen Blick

Frisch, in ihrer Saison:
Burgundertrüffel aus Deutschland · Burgundertrüffel, internationale Herkunft · Périgordtrüffel · Weiße Alba-Trüffel

Schockgefroren, das ganze Jahr:
Regionale Burgundertrüffel · Internationale Burgundertrüffel · Périgordtrüffel

Gehobelt wird hauchdünn – dafür brauchst du einen Trüffelhobel. Wann welche Sorte reif ist, steht im Trüffel-Saisonkalender. Was Trüffel kostet und warum die Preise schwanken, steht unter Trüffelpreise.

Die Burgundertrüffel – auch bekannt als „Sommertrüffel“ oder
„Herbsttrüffel“ – begeistert mit einem mild-nussigen, fein erdigen Aroma und dezenten Anklängen von Haselnuss, Pilzen und Unterholz. Sie ist natürlich eine echte Trüffel, deren Aromaspektrum genau das widerspiegelt, was man von Trüffeln in ihrer ganzen Tiefe kennt. Im Vergleich zu ihren noch intensiveren Verwandten wie
der Périgord-Trüffel präsentiert sie sich ausgewogen und vielseitig – ein echter Allrounder für Genießer.

Ihre besondere Stärke liegt in der frischen Zubereitung: Frisch gehobelt über Pasta, Risotto, cremiges Rührei, Polenta oder Kartoffelpüree entfaltet sie ihre feine Aromatik – idealerweise in Kombination mit etwas Butter, Trüffelsalz oder auch gezogen in mildem Käse.

Aus Deutschland
1,00 €

Brennwert (kJ/kcal), ca. 92 kJ / 22 kcal
Fett, ca. 0,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren, ca. 0,1 g
Kohlenhydrate, ca. 2 g
– davon Zucker, ca. 0,1 g
Eiweiß, ca. 2,9 g
Salz, ca. 0,01 g
Ballaststoffe, 0,8g

Lagerung & Haltbarkeit:

  • Trüffel sind ein Naturprodukt. Jede Trüffel am besten frisch genießen. Wenn die Trüffel ein wenig zum Verzehr warten muss, dann gelingt die Aufbewahrung am besten, wenn die Trüffel eingewickelt wird in einem trockenen Papiertuch (Tempo, Zewa, etc.). Die Trüffel kann gewaschen oder ungewaschen umwickelt werden. Dann kommt sie in ein geschlossenes Gefäß in den Kühlschrank. Das Tuch wird nach einiger Zeit klamm, Pierre wickelt die Trüffel täglich in ein frisches Tuch.
    Eine gut behandelte Trüffel kann schon mal 1 - 1,5 Wochen aufbewahrt werden. Allerdings ist unsere Empfehlung die Trüffel immer so gut wie möglich zeitnah zu verwenden. Denn manchmal kann es auch passieren, dass die bestgelagerte Trüffel aufgrund natürlicher Prozesse, einfach nicht so lange auf den Verzehr warten möchte und kaputt geht.

Verzehrempfehlung:

  • Weniger ist mehr: Die Burgundertrüffel entfaltet ihr volles Aroma am besten roh, hauchdünn über warme Speisen gehobelt. Sie sollte nie mitgekocht, sondern erst am Ende über das Gericht gegeben werden. So bleibt ihr Duft erhalten – und jeder Bissen wird zum Erlebnis.

Lieferung:

  • Damit deine Trüffel in bester Qualität bei dir ankommt, versenden wir ausschließlich in gekühlter Verpackung und mit Expressversand. So bleibt das volle Aroma erhalten – vom Feld bis zu deinem Teller.
    Bestellungen, die bis 12 Uhr eingehen, versenden wir in der Regel noch am selben Werktag.

Beachte: Wir versenden ausschließlich Bestellungen, die bis Mittwoch um 12 Uhr eingegangen sind. An Donnerstagen und Freitagen erfolgt kein Versand.

Passt gut zu... Unsere Lieblingsbegleiter für diesen Trüffel.

Könnte dir auch gefallen

Weitere Trüffel Erlebnisse und Köstlichkeiten
Produkte anzeigen
Weißes Trüffelöl von Cher Pierre in Glasflasche (100 ml)
Weißes Trüffelöl von Cher Pierre in Glasflasche (100 ml)
12,00 € 120,00 € / l
Unser liebstes weißes Trüffelöl 100 ml
Jetzt kaufen
Weißes Trüffelöl von Cher Pierre in Glasflasche (250 ml)
Weißes Trüffelöl von Cher Pierre in Glasflasche (250 ml)
25,00 € 100,00 € / l
Unser liebstes weißes Trüffelöl 250 ml
Jetzt kaufen
Trüffel-Popcorn (60 g) im Beutel von Cher Pierre
6,00 € 10,00 € / 100g
Trüffel Popcorn 60 g
Jetzt kaufen
Geklärte weiße Trüffelbutter 75 g im Glas von Cher Pierre
Geklärte weiße Trüffelbutter 75 g im Glas von Cher Pierre
17,00 € 22,67 € / 100g
Weiße Trüffelbutter geklärt 75 g
Jetzt kaufen

Meinungen von Genussmenschen zu Cher Pierre

Teile gerne deine Erfahrungen mit uns

Customer Reviews

Overall rating: 4.6 / 5 from 32 reviews.

Ware kam wie bestellt pünktlich und in einem sehr guten Zustand an und der Trüffel und das Trüffelöl schmeckten sehr gut

Jürgen W. 5/5 Verified

Unser liebstes weißes Trüffelöl 100 ml

Ich war mit einem Freund bei der Trüffel-Suche dabei, und wir waren wirklich begeistert, nach wenigen Minuten hat der Hund angeschlagen und wir waren live dabei. Ich finde den Anbau von Trüffeln eine hoch spannende Nutzung der Flächen im Enztal und bin dankbar, dass es Menschen wie Juliette & Thomas gibt, die hier so wertvolle Pionierarbeit leisten. Weiter so und wir bleiben ganz bestimmt in Kontakt. Viele Grüße

Jochen S. 5/5 Verified

La Chasse aux Truffes – Die Trüffeljagd à la Pierre

Perigordtrüffel mit Risotto und Burrata di Buffala plus Trüffelöl mit einem Barolo Colonello von 1996 von Aldo Conterno war ein tolles Erlebnis.

Henning G. 5/5 Verified

Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Customer photo review of Schwarze Burgundertrüffel aus Deutschland (Tuber aestivum)

Wunderbar! Das Kartoffelgratin wurde mit dem Trüffelsalz und dem frischen Trüffel einfach großartig. Das Salz alleinig bringt eine feine Trüffelnote ins Gericht, und der Trüffel war unglaublich frisch und aromatisch. Wahnsinn, so eine Qualität hier in der Region zu bekommen! Eine richtig tolle Kombination – hat das Gratin perfekt gemacht. Absolute Empfehlung!

Thomas D. 5/5 Verified

Schwarze Burgundertrüffel aus Deutschland (Tuber aestivum)

Customer photo review of Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Ganz schlicht auf Baguette gegessen und genau dafür war der Trüffel eine perfekte Ergänzung. Super Aroma, nicht zu dominant und sehr harmonisch im Geschmack.

Alena L. 5/5 Verified

Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Der Trüffel hat einen intensiven, angenehmen Duft und geschmacklich genau das geliefert, was man von einem hochwertigen Périgordtrüffel erwartet.

Johannes B. 5/5 Verified

Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Ich habe die Geschenkbox „Frisch & Regional“ zum Verschenken bestellt. Lieferung und Verpackung waren einwandfrei, alles kam schnell und sicher an. Zum Geschmack warte ich noch auf Rückmeldung, aber da ich die Produkte von Cher Pierre gut kenne, gebe ich die fünf Sterne schon jetzt mit gutem Gewissen. Ein wirklich schönes und hochwertiges Präsent.

Christian P. 5/5 Verified

Geschenkbox „Frisch & Regional“ – Die klassische Cher-Pierre-Trüffelbox

Customer photo review of Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Der Trüffel sah beim Anschneiden sehr gut aus und hat auch richtig angenehm gerochen. Einen Stern ziehe ich nur ab, weil ich mir noch einen kleinen Tick mehr Intensität erhofft hatte – insgesamt aber ein sehr gutes Produkt.

Jutta L. 4/5 Verified

Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum)

Ich würde mit der eigentlichen Bewertung gerne bis nach dem Trüffel Tasting am 13.12.25 warten. Weitere Erinnerungen sind bis dahin nicht notwendig. 😉

Daniel H. 3/5 Verified

Cher Pierre Trüffel-Adventstasting 13.12.2025

Also: die Sendung war perfekt und schnell, aber meiner Meinung nach waren das keine Burgundertrüffel... leider habe ich versäumt, Fotos zu machen. Die Trüffel waren im Schnitt nicht marmoriert, sondern weiss. Sie waren aber trotzdem schmackhaft und meine Trüffeltagliatelle-Einladung war trotzdem ein Erfolgt!

Peter H. 2/5 Verified

Schwarze Burgundertrüffel aus Deutschland (Tuber aestivum)

Trüffelratgeber

In unserem Blog erfährst du, wie du Trüffel richtig lagerst, hobelst und ihr Aroma perfekt zur Geltung bringst – von Pasta bis Carpaccio.
Alle anzeigen
Trüffel auf einem Edelstahltablett
12. September 2026
Trüffelqualität erkennen: woran du einen guten Trüffel siehst
Fest, schwer, gleichmäßig marmoriert — und mit bekanntem Erntedatum. Woran du beim Kauf erkennst, ob ein Trüffel sein Geld wert ist, und warum am Ende immer Geruch,  Geschmack und Zubereitung entscheiden.
Thomas Schäfer, Agrarwirt, Teammitglied Cher Pierre, bei der Bewässerungsanlage auf der Trüffelplantage mit jungen Trüffelbäumen
12. September 2026
Fast zehn Jahre bis zum ersten Trüffel
2013 gepflanzt, 2022 die erste Ernte. Warum man Trüffel nicht anbaut wie Kartoffeln, was in den neun Jahren dazwischen passiert und weshalb der Preis genau daher kommt.
Trüffel, Weinglas, Sonnenhut, Trüffelpopcorn, Trüffelöl
3. September 2026
Trüffelpizza selbst gemacht – mit frischem Trüffel statt Aroma
Trüffelpizza gelingt nur mit einer Regel: Der Trüffel kommt nach dem Backen auf die Pizza, nie davor. Rezept für zwei Pizzen mit frischem Burgundertrüffel.
Frische schwarze Trüffel und angeschnittener Burgundertrüffel in der Hand

Häufige Fragen rund um den Trüffel

Wann ist Trüffelsaison?

Die Saison hängt von der jeweiligen Trüffelart ab. Burgundertrüffel (Tuber aestivum) sind in der Regel von Mai bis Januar erhältlich, Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) von Dezember bis März. Weiße Alba-Trüffel haben von Oktober bis Februar Saison, mit der Hauptzeit im November und Dezember. Da Trüffel Naturprodukte sind, können Witterung und Ertrag die Verfügbarkeit beeinflussen.

Wie erkennt man die Qualität eines Trüffels?

Ein hochwertiger Trüffel besitzt eine feste Konsistenz, eine ausgeprägte Marmorierung im Inneren und ein intensives, sortentypisches Aroma. Der Reifegrad spielt eine entscheidende Rolle: Nur voll entwickelte Trüffel entfalten ihren charakteristischen Geschmack.

Wie lagert man frische Trüffel richtig?

Frische Trüffel sollten im Kühlschrank bei etwa 2–4 °C gelagert werden. Am besten werden sie in Küchenpapier eingeschlagen und in einem luftdurchlässigen Behälter aufbewahrt. Das Papier sollte täglich gewechselt werden. Je nach Sorte bleiben frische Trüffel mehrere Tage bis zu einer Woche aromatisch.

Wie verwendet man frische Trüffel am besten?

Frische Trüffel werden meist roh und in feinen Scheiben über warme Speisen gehobelt. Klassische Gerichte sind Pasta, Risotto, Kartoffelgerichte oder Eier. Hitze sollte nur indirekt wirken, damit das Aroma erhalten bleibt.

Wachsen alle Trüffel von Cher Pierre auf eigener Farm?

Ein Teil unserer Trüffel stammt aus eigenem Anbau im Enzkreis. Ergänzend arbeiten wir mit ausgewählten Partnerbetrieben zusammen, deren Qualitätsstandards unseren entsprechen. Jede Trüffel wird unabhängig von ihrer Herkunft von uns geprüft und selektiert.